2010年07月02日

旬の無添加完熟梅ジャム

桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございますひらめき
管理人の廣田です。


最近とても暑くなってきました晴れというより蒸し暑い・・・ちっ(怒った顔)

梅雨?夏???

7月ですし、暑いのは当たり前なんですが、九州は雨雨雨、今年の最高気温観測地は(たしか)北海道だったようなダッシュ(走り出すさま)

アツイアツい今日この頃、皆様はいかがお過ごしですかリゾート




それでは本題。

今回ご紹介するのは、料理に「華」を添える名傍役右斜め上
旬の完熟梅を使った「無添加の梅ジャム」ですぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)


完熟梅の香りってご存知ですか?
学術的上の分類では「バラ科」に属し、すももや桃と近い関係にある梅は完熟するとほんとに桃ハートたち(複数ハート)のような香りがするんです。

梅熟成中resized.JPG
(梅熟成中眠い(睡眠)

もちろん桃のように甘くは全くありません。というかしっかり「すっぱい」ですあせあせ(飛び散る汗)

この完熟梅をつぶして砂糖を加えて煮ることじっくりじっくり・・・

甘い香りと酸味の利いたとっても甘酸っぱい、この季節限定の旬のジャムができました手(チョキ)


当店では「カマンベールの天ぷら」にジャムを添えております。
過去、イチゴやパイナップル、洋梨、いちじくといったラインナップに新たに梅が加わりました。


季節の味。当店でぜひお試しくださいハート












本日は当店のかくれた名選手(・・・料理です)のご紹介

posted by 甲子園口桜 at 01:43| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月30日

惜敗・・・

もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)
SH370093 のコピー.JPG




桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございますひらめき
管理人の廣田公紀です。


今回はちょっと脱線話耳を・・・


W杯サッカー期間中(特に日本代表戦)のとき、当店スタッフもそれぞれにサッカーのユニフォームを着て接客&応援しておりました。


戦いの後、ちょっと放心気味あせあせ(飛び散る汗)ではありますが、記念撮影をしましたのでそのご紹介るんるん
SH370088 のコピー.JPG
(つかれてますねえ〜バッド(下向き矢印)


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(彼の体力は底なしですパンチ


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(左はチーム桜のユニフォーム。4年前ドイツ大会のときに作りました)


SH370092 のコピー.JPG
(やっぱり体力あります右斜め上右斜め上右斜め上


代表の皆さん、声を枯らして応援してたサポーターの皆さん

こころから「お疲れさまでした」


そして懸命に仕事してくれたスタッフのみんな

ありがとうexclamation×2


また次もよろしくお願いしますね耳










posted by 甲子園口桜 at 03:31| Comment(0) | お店からのお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月24日

蒸し鶏と大根のサラダ

桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございますひらめき
管理者の廣田です。

サッカーワールドカップ日本代表決戦の日となりましたパンチ
朝まで営業してます当店でも(お客様がいらっしゃる限り)試合終了まで放映しますTV
1次リーグ突破右斜め上右斜め上右斜め上、期待してます


話は変わりまして

本日は「蒸し鶏と大根のサラダ」のご紹介です。

蒸し鶏と大根のサラダ.JPG


しっとり蒸し上げた但馬鶏のむね肉に、シャキシャキの大根と自家製のドレッシングを優しくあわせました。

自家製のドレッシングですが・・・

当店で3種類のドレッシングをあわせて使っております目


1つめ→「オリジナル大根サラダドレッシング」・・・これでもかというくらい細かく刻んだ白ネギに生姜や豆板醤を加え醤油とエクストラバージンオリーブオイルで仕上げてます。当店の和風サラダには欠かせないドレッシングのベースです。通称「大サラドレ」。いろいろな調味料とあわせて様々に味わいをかえる「デキるぴかぴか(新しい)」ドレッシングです。ただしそのままでは味が濃すぎて使えません

2つめ→「胡麻酢ダレ」・・・その名の通り胡麻とお酢(米酢)がベースですが、全部で12種類以上の材料を使ってます。すべての材料をあわせ鍋でゆっくり加熱してお酢のかどをとったあと葛でとめます(とろみをつけます)お酢っぽさはまったくありません。ちょっとピリ辛の胡麻の効いた甘辛いタレ(当店スタッフ談決定)です。

3つめ→「焙煎ごまドレッシング」・・・市販です。業者さんありがとうございます。


以上3つの全く個性の違うベースドレッシングをあわせると、なんとも不思議なコクあるまあるい味のドレッシングとなるのですわーい(嬉しい顔)


当店のグランドメニューでも大好評のこのサラダ

実は、ご飯にのせてもおいしいんですどんっ(衝撃)

スタッフのあいだでスマッシュヒットを放つその名も「大サラ丼右斜め上
ある女性スタッフの提案で生まれた(まかないメニュー)ですが、当初私も「えっ!?ふらふら」と疑っておりました。


食べてみました・・・美味しいんですわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)


このブログをご覧いただいて「ぜひ食べてみたい」と思われた方はご遠慮なくスタッフまでお申し付けくださいませ。



最後に、
日本代表がんばれ右斜め上右斜め上右斜め上



posted by 甲子園口桜 at 21:57| Comment(0) | コース料理のご紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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