2010年07月06日

極上!ローストビーフ

桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございますひらめき
管理人の廣田です。


先週末は多数のお客様にご来店いただきました。ありがとうございましたわーい(嬉しい顔)

学生時代の恩師や知人が訪ねてきてくれたり揺れるハート、商品が全くなくなったりあせあせ(飛び散る汗)とけっこういろいろありまして、昨日の定休日は自宅でくたばっておりましたバッド(下向き矢印)

ひさびさのブログ更新です。


今回は、当店でもT、2位を争う人気コース「おまかせ咲コース」にしかない限定メニュー「ローストビーフ」のご紹介です。

料理本やネットでいろいろレシピが掲載されてますね。
当店のレシピもけっこう独特ですよ。秘密ですがダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)

ただ共通しているのは、「肉は焼く前に常温に戻すexclamation」こと

ここ、かなり重要です右斜め上右斜め上右斜め上

で、出来上がりはこんな感じになります。

ローストビーフ.JPG
(いかがですか?美味しそうですね。僕が食べたいです)


ローストビーフにかけるソースですが、当店ではフレンチマスタードと醤油がベースのオリジナルるんるん
お肉の上のつぶつぶはフレンチマスタード由来のものです。
付け合わせのお野菜はポテトフライ。

配膳前の盛り付けなどこちらがワクワクしてきますグッド(上向き矢印)
ローストビーフ盛りつけ中resized.JPG


仕入れ・調理の関係で、直前のご予約ではご用意できない場合がございます。
ぜひ、4、5日前にはお申し込みください。

期待を裏切らない逸品ですわーい(嬉しい顔)






posted by 甲子園口桜 at 21:42| Comment(0) | コース料理のご紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月02日

旬の無添加完熟梅ジャム

桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございますひらめき
管理人の廣田です。


最近とても暑くなってきました晴れというより蒸し暑い・・・ちっ(怒った顔)

梅雨?夏???

7月ですし、暑いのは当たり前なんですが、九州は雨雨雨、今年の最高気温観測地は(たしか)北海道だったようなダッシュ(走り出すさま)

アツイアツい今日この頃、皆様はいかがお過ごしですかリゾート




それでは本題。

今回ご紹介するのは、料理に「華」を添える名傍役右斜め上
旬の完熟梅を使った「無添加の梅ジャム」ですぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)


完熟梅の香りってご存知ですか?
学術的上の分類では「バラ科」に属し、すももや桃と近い関係にある梅は完熟するとほんとに桃ハートたち(複数ハート)のような香りがするんです。

梅熟成中resized.JPG
(梅熟成中眠い(睡眠)

もちろん桃のように甘くは全くありません。というかしっかり「すっぱい」ですあせあせ(飛び散る汗)

この完熟梅をつぶして砂糖を加えて煮ることじっくりじっくり・・・

甘い香りと酸味の利いたとっても甘酸っぱい、この季節限定の旬のジャムができました手(チョキ)


当店では「カマンベールの天ぷら」にジャムを添えております。
過去、イチゴやパイナップル、洋梨、いちじくといったラインナップに新たに梅が加わりました。


季節の味。当店でぜひお試しくださいハート












本日は当店のかくれた名選手(・・・料理です)のご紹介

posted by 甲子園口桜 at 01:43| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月30日

惜敗・・・

もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)
SH370093 のコピー.JPG




桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございますひらめき
管理人の廣田公紀です。


今回はちょっと脱線話耳を・・・


W杯サッカー期間中(特に日本代表戦)のとき、当店スタッフもそれぞれにサッカーのユニフォームを着て接客&応援しておりました。


戦いの後、ちょっと放心気味あせあせ(飛び散る汗)ではありますが、記念撮影をしましたのでそのご紹介るんるん
SH370088 のコピー.JPG
(つかれてますねえ〜バッド(下向き矢印)


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(彼の体力は底なしですパンチ


SH370089 のコピー.JPG
(左はチーム桜のユニフォーム。4年前ドイツ大会のときに作りました)


SH370092 のコピー.JPG
(やっぱり体力あります右斜め上右斜め上右斜め上


代表の皆さん、声を枯らして応援してたサポーターの皆さん

こころから「お疲れさまでした」


そして懸命に仕事してくれたスタッフのみんな

ありがとうexclamation×2


また次もよろしくお願いしますね耳










posted by 甲子園口桜 at 03:31| Comment(0) | お店からのお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする