2010年09月24日

秋のコース始まりました!

桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございますひらめき
管理人の廣田です。

長らくご無沙汰しておりましたたらーっ(汗)たらーっ(汗)たらーっ(汗)
ブログが更新できないほど忙しかったわけではないんですが、ふとexclamation気づくと丸まる2ヶ月以上経ってしまってましたふらふら

「3、4日に一度は更新するグッド(上向き矢印)」と宣言していたんですが、「継続する」って、やっぱり難しい失恋ことですね。。。


イベントイベントイベント
9月半ばをめどに当甲子園口店のコース内容を秋バージョンに変更しました。

秋の深まりとともに味がのってくる旬の食材が中心となりますわーい(嬉しい顔)
たとえば「きのこ」たとえば「秋鮭」・・・

ご近隣の皆様にはこのようなチラシでもご案内しております。
koshien-chirashi-2010-autum.jpg

詳しくはこちらから・・・(内容はともに同じです)

ぐるなびHP(宴会コースページ)
http://r.gnavi.co.jp/k403300/menu6.html

オフィシャルHP(コース紹介ページ)
http://koushienguchi.sakura-saku.biz/party.html


ご予約お待ちしております晴れ
posted by 甲子園口桜 at 01:29| Comment(0) | コース料理のご紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月06日

極上!ローストビーフ

桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございますひらめき
管理人の廣田です。


先週末は多数のお客様にご来店いただきました。ありがとうございましたわーい(嬉しい顔)

学生時代の恩師や知人が訪ねてきてくれたり揺れるハート、商品が全くなくなったりあせあせ(飛び散る汗)とけっこういろいろありまして、昨日の定休日は自宅でくたばっておりましたバッド(下向き矢印)

ひさびさのブログ更新です。


今回は、当店でもT、2位を争う人気コース「おまかせ咲コース」にしかない限定メニュー「ローストビーフ」のご紹介です。

料理本やネットでいろいろレシピが掲載されてますね。
当店のレシピもけっこう独特ですよ。秘密ですがダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)

ただ共通しているのは、「肉は焼く前に常温に戻すexclamation」こと

ここ、かなり重要です右斜め上右斜め上右斜め上

で、出来上がりはこんな感じになります。

ローストビーフ.JPG
(いかがですか?美味しそうですね。僕が食べたいです)


ローストビーフにかけるソースですが、当店ではフレンチマスタードと醤油がベースのオリジナルるんるん
お肉の上のつぶつぶはフレンチマスタード由来のものです。
付け合わせのお野菜はポテトフライ。

配膳前の盛り付けなどこちらがワクワクしてきますグッド(上向き矢印)
ローストビーフ盛りつけ中resized.JPG


仕入れ・調理の関係で、直前のご予約ではご用意できない場合がございます。
ぜひ、4、5日前にはお申し込みください。

期待を裏切らない逸品ですわーい(嬉しい顔)






posted by 甲子園口桜 at 21:42| Comment(0) | コース料理のご紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月24日

蒸し鶏と大根のサラダ

桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございますひらめき
管理者の廣田です。

サッカーワールドカップ日本代表決戦の日となりましたパンチ
朝まで営業してます当店でも(お客様がいらっしゃる限り)試合終了まで放映しますTV
1次リーグ突破右斜め上右斜め上右斜め上、期待してます


話は変わりまして

本日は「蒸し鶏と大根のサラダ」のご紹介です。

蒸し鶏と大根のサラダ.JPG


しっとり蒸し上げた但馬鶏のむね肉に、シャキシャキの大根と自家製のドレッシングを優しくあわせました。

自家製のドレッシングですが・・・

当店で3種類のドレッシングをあわせて使っております目


1つめ→「オリジナル大根サラダドレッシング」・・・これでもかというくらい細かく刻んだ白ネギに生姜や豆板醤を加え醤油とエクストラバージンオリーブオイルで仕上げてます。当店の和風サラダには欠かせないドレッシングのベースです。通称「大サラドレ」。いろいろな調味料とあわせて様々に味わいをかえる「デキるぴかぴか(新しい)」ドレッシングです。ただしそのままでは味が濃すぎて使えません

2つめ→「胡麻酢ダレ」・・・その名の通り胡麻とお酢(米酢)がベースですが、全部で12種類以上の材料を使ってます。すべての材料をあわせ鍋でゆっくり加熱してお酢のかどをとったあと葛でとめます(とろみをつけます)お酢っぽさはまったくありません。ちょっとピリ辛の胡麻の効いた甘辛いタレ(当店スタッフ談決定)です。

3つめ→「焙煎ごまドレッシング」・・・市販です。業者さんありがとうございます。


以上3つの全く個性の違うベースドレッシングをあわせると、なんとも不思議なコクあるまあるい味のドレッシングとなるのですわーい(嬉しい顔)


当店のグランドメニューでも大好評のこのサラダ

実は、ご飯にのせてもおいしいんですどんっ(衝撃)

スタッフのあいだでスマッシュヒットを放つその名も「大サラ丼右斜め上
ある女性スタッフの提案で生まれた(まかないメニュー)ですが、当初私も「えっ!?ふらふら」と疑っておりました。


食べてみました・・・美味しいんですわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)


このブログをご覧いただいて「ぜひ食べてみたい」と思われた方はご遠慮なくスタッフまでお申し付けくださいませ。



最後に、
日本代表がんばれ右斜め上右斜め上右斜め上



posted by 甲子園口桜 at 21:57| Comment(0) | コース料理のご紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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