秋のコース始まりました！

桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございます
管理人の廣田です。

長らくご無沙汰しておりました
ブログが更新できないほど忙しかったわけではないんですが、ふと気づくと丸まる２ヶ月以上経ってしまってました

「３、４日に一度は更新する」と宣言していたんですが、「継続する」って、やっぱり難しいことですね。。。



９月半ばをめどに当甲子園口店のコース内容を秋バージョンに変更しました。

秋の深まりとともに味がのってくる旬の食材が中心となります
たとえば「きのこ」たとえば「秋鮭」・・・

ご近隣の皆様にはこのようなチラシでもご案内しております。


詳しくはこちらから・・・（内容はともに同じです）

ぐるなびHP（宴会コースページ）
http://r.gnavi.co.jp/k403300/menu6.html

オフィシャルHP（コース紹介ページ）
http://koushienguchi.sakura-saku.biz/party.html


ご予約お待ちしております

極上！ローストビーフ

桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございます
管理人の廣田です。


先週末は多数のお客様にご来店いただきました。ありがとうございました、

学生時代の恩師や知人が訪ねてきてくれたり、商品が全くなくなったりとけっこういろいろありまして、昨日の定休日は自宅でくたばっておりました

ひさびさのブログ更新です。


今回は、当店でも�T、２位を争う人気コース「おまかせ咲コース」にしかない限定メニュー「ローストビーフ」のご紹介です。

料理本やネットでいろいろレシピが掲載されてますね。
当店のレシピもけっこう独特ですよ。秘密ですが

ただ共通しているのは、「肉は焼く前に常温に戻す」こと

ここ、かなり重要です

で、出来上がりはこんな感じになります。


（いかがですか？美味しそうですね。僕が食べたいです）


ローストビーフにかけるソースですが、当店ではフレンチマスタードと醤油がベースのオリジナル
お肉の上のつぶつぶはフレンチマスタード由来のものです。
付け合わせのお野菜はポテトフライ。

配膳前の盛り付けなどこちらがワクワクしてきます



仕入れ・調理の関係で、直前のご予約ではご用意できない場合がございます。
ぜひ、４、５日前にはお申し込みください。

期待を裏切らない逸品です

蒸し鶏と大根のサラダ

桜甲子園口店のブログをご覧いただきありがとうございます
管理者の廣田です。

サッカーワールドカップ日本代表決戦の日となりました
朝まで営業してます当店でも（お客様がいらっしゃる限り）試合終了まで放映します
１次リーグ突破、期待してます


話は変わりまして

本日は「蒸し鶏と大根のサラダ」のご紹介です。




しっとり蒸し上げた但馬鶏のむね肉に、シャキシャキの大根と自家製のドレッシングを優しくあわせました。

自家製のドレッシングですが・・・

当店で３種類のドレッシングをあわせて使っております


１つめ→「オリジナル大根サラダドレッシング」・・・これでもかというくらい細かく刻んだ白ネギに生姜や豆板醤を加え醤油とエクストラバージンオリーブオイルで仕上げてます。当店の和風サラダには欠かせないドレッシングのベースです。通称「大サラドレ」。いろいろな調味料とあわせて様々に味わいをかえる「デキる」ドレッシングです。ただしそのままでは味が濃すぎて使えません

２つめ→「胡麻酢ダレ」・・・その名の通り胡麻とお酢（米酢）がベースですが、全部で１２種類以上の材料を使ってます。すべての材料をあわせ鍋でゆっくり加熱してお酢のかどをとったあと葛でとめます（とろみをつけます）お酢っぽさはまったくありません。ちょっとピリ辛の胡麻の効いた甘辛いタレ（当店スタッフ談）です。

３つめ→「焙煎ごまドレッシング」・・・市販です。業者さんありがとうございます。


以上３つの全く個性の違うベースドレッシングをあわせると、なんとも不思議なコクあるまあるい味のドレッシングとなるのです


当店のグランドメニューでも大好評のこのサラダ

実は、ご飯にのせてもおいしいんです

スタッフのあいだでスマッシュヒットを放つその名も「大サラ丼」
ある女性スタッフの提案で生まれた（まかないメニュー）ですが、当初私も「えっ！？」と疑っておりました。


食べてみました・・・美味しいんです


このブログをご覧いただいて「ぜひ食べてみたい」と思われた方はご遠慮なくスタッフまでお申し付けくださいませ。



最後に、
日本代表がんばれ